鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋的做法是非常多的，最簡單的做法就是煮熟了直接。吃當(dāng)然這種做法是人人都會(huì)的，包括做五香鵪鶉蛋也是一樣，只要把鵪鶉蛋放在五香的調(diào)料水里面煮熟也浸泡腌制兩個(gè)小時(shí)，讓鵪鶉蛋入味，這樣做的鵪鶉蛋也是非常好吃的。不過既然有網(wǎng)友問鵪鶉蛋怎么做好吃，那肯定不會(huì)是問你怎么樣煮鵪鶉蛋，今天分享給大家?guī)追N鵪鶉蛋的做法，保證讓你吃了忘不了。
虎皮青椒鵪鶉蛋：準(zhǔn)備幾個(gè)青辣椒，適量鵪鶉蛋，先把鵪鶉蛋煮熟，剝皮放在盤子里面?zhèn)溆?。鍋里面油溫?zé)?成熱，把切好的青椒豆下進(jìn)去，炸出虎皮狀，撈出來控油擺在盤子里面，鍋里面留一勺底油，加入蔥，姜蒜末，干辣椒炒香，然后加入適量清水，把煮好的鵪鶉蛋放進(jìn)去，大火煮一分鐘左右，加入適量鹽，雞精，白糖，再淋入水淀粉，快速翻炒幾下收干湯汁，都在蠻好的虎皮尖椒盤子里面。上面再撒上點(diǎn)紅辣椒末裝飾就可以了。
香辣鵪鶉蛋：鵪鶉蛋煮熟去皮之后放在盆里面?zhèn)溆?，?zhǔn)備幾個(gè)八角，干辣椒，花椒，香葉適量，姜片蔥段都裝在一個(gè)碗里面，鍋里面油熱之后，把鵪鶉蛋下鍋炸成虎皮狀。撈出來裝在盤子里面?zhèn)溆缅伬锩?，想放點(diǎn)油把香料下進(jìn)去炒香，然后把鵪鶉蛋放進(jìn)去翻炒均勻，加入適量清水，再放蠔油，生抽老抽，白糖，鹽調(diào)味兒。大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火，燜8分鐘，讓鵪鶉蛋吸收湯汁。說的時(shí)候把香料挑出來再撒上點(diǎn)蔥花就可以了。
紅燒鵪鶉蛋：這個(gè)紅燒鵪鶉蛋的做法不同的人有不同的理解，可以在做紅燒肉的時(shí)候肉開燉熟了，把煮好的鵪鶉蛋剝了皮之后放進(jìn)去和紅燒肉一起燉熟，這樣鵪鶉蛋吸收了紅燒肉的味道，吃起來要比肉更好吃。也可以直接用做紅燒肉的做法把鵪鶉蛋燉熟，雖然沒有肉味，但是色澤洪亮，吃起來口感也是非常好的。
