韭黃好吃的做法
韭黃的吃法比較多，它的味道特別鮮美，不管炒什么菜味道都很好吃，特別是炒海鮮味道更好，比如韭黃炒蟶子，韭黃炒雞蛋，韭黃炒扇貝肉韭黃炒豆干等等，都是比較簡單又好吃的家常菜，做起來也比較方便，需要的食材調(diào)料家里面都是常見的，沒有什么特殊的要求。但需要注意的是，韭黃不能炒的時(shí)間太長，如果在鍋里面停留的時(shí)間太長就會(huì)變，老吃起來塞牙。
韭黃炒蟶子
準(zhǔn)備500克橙子，250克韭黃，適量蔥，姜，花雕酒，胡椒粉，蠔油，先把蟶子洗干凈，鍋里面加入適量清水，蔥姜，花椒酒燒開之后倒入蟶子煮，開口之后撥出蟶子肉韭黃洗干凈切成段。鍋里面加入適量食用油，油熱之后加入蔥花炒出香味，然后把韭黃倒進(jìn)去，煸炒到變軟再加入橙子肉，適量花椒，酒，胡椒粉，蠔油，鹽翻炒均勻即可出鍋。
韭黃炒雞蛋
韭黃炒雞蛋的做法也是非常簡單，需要先把韭黃清洗干凈。在切之前先把韭黃上面的水控干，不然炒出來的菜湯比較多，影響口感。碗里面打入兩個(gè)雞蛋，加入適量鹽和白醋攪拌均勻，加入白醋，是為了去除雞蛋的腥味，炒出來更好吃。鍋里面油燒熱之后，把雞蛋下進(jìn)去，大火快速炒熟裝在盤子里面?zhèn)溆?，然后重新再加入適量油，把韭黃炒制變色，加入鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻之后，加入雞蛋大火快速翻炒，均勻出鍋。
韭黃炒扇貝肉
先把扇貝肉清洗干凈，去掉胃囊扇貝肉上面的胃囊雖然可以吃，但如果不去掉的話，吃起來有些腥。韭黃洗干凈切成段。鍋里面加入適量油油，溫5成熱的時(shí)候加入蔥花和姜末炒出香味，然后把扇貝肉加進(jìn)去大火翻炒，加入鹽蠔油一點(diǎn)白糖翻炒均勻，然后把韭黃下進(jìn)去，大火快速翻炒至斷生出鍋之前淋入點(diǎn)水淀粉勾芡，裝盤即可。
