雞蛋羹，其口感柔軟爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，蒸雞蛋羹的主要材料為雞蛋和水的混合液體，屬于比較容易蒸熟的食物，一般放3-4個(gè)雞蛋，加1.5倍或1倍的水?dāng)嚢杈鶆?，然后冷水下鍋，蓋上鍋蓋，開(kāi)始計(jì)時(shí)，大約12分鐘左右即可蒸熟，具體知識(shí)介紹如下!

清水、食鹽。

做法：

1、先準(zhǔn)備一個(gè)碗，把雞蛋打入碗中。

2、然后雞蛋中加入適量清水用筷子朝一個(gè)方向攪拌成蛋液。

3、之后用個(gè)勺子將浮沫撇出來(lái)，這樣可以避免雞蛋羹中產(chǎn)生氣泡。

4、再往里面加適量食鹽攪拌均勻。

5、期間把水燒開(kāi)之后再放入攪拌好的雞蛋液。

6、最后蓋上蓋子再轉(zhuǎn)中火隔水蒸8-10分鐘左右。

蒸蛋為什么周圍熟了中間是水?

蒸制的時(shí)間不夠。正常情況下，蒸好的雞蛋羹應(yīng)該是凝固的布丁狀，如果蒸好后蒸蛋四周已經(jīng)凝固，但中間位置是液體水狀的話，說(shuō)明蒸蛋還未完全蒸熟，需要再回鍋繼續(xù)蒸熟。

蒸雞蛋蒸20分鐘還是稀的怎么回事?

可能是制作步驟中水放得過(guò)多了。蒸雞蛋羹在上鍋蒸之前，需要兌水，如果這個(gè)過(guò)程中不小心放多了水，就很容易出現(xiàn)雞蛋蒸半天還是稀的情況，面對(duì)這種情況，就需要下次多多注意了，因?yàn)槿绻撬哦嗔藢?dǎo)致的蒸雞蛋是稀的上鍋蒸了基本上就沒(méi)法不救了。

蒸雞蛋羹幾分鐘好?

一般建議蒸8-10分鐘左右即可。雞蛋是一種易熟的食物，一般水開(kāi)之后，將雞蛋放進(jìn)去蒸8-10分鐘左右即可將其煮熟，記住時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，要是時(shí)間太長(zhǎng)，那么則容易導(dǎo)致蒸蛋變老，從而影響蒸蛋的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

總結(jié)：雞蛋羹蒸的好不好，與蒸時(shí)的火候把握具有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)蒸雞蛋羹的時(shí)候，最開(kāi)始要用大火將里面的水煮開(kāi)，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火蒸，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹既細(xì)嫩又美味。