酵母粉發(fā)面后還要放堿嗎
酵母發(fā)面蒸饅頭需要放堿。我們很多傳統(tǒng)蒸饅頭的時候只用酵母，但其實是可以放置一些堿的，這樣制作出來的饅頭，口感更加的勁道。在蒸饅頭的時候，在面粉中加入酵母，然后放置一些開水，將堿放置在碗中，用開水將其化開，然后倒入面粉中，不斷地進(jìn)行攪拌，最后將其揉搓成為面團(tuán)，放在溫水中進(jìn)行發(fā)酵，等待一段時間后面團(tuán)就發(fā)酵完成了，這樣制作出來的饅頭口感非常好。
饅頭的作用
饅頭是用面粉制作而來的，其中含有豐富的膳食纖維以及各種礦物質(zhì)和微量元素。適量的吃一些饅頭，可以為我們身體補充所需的營養(yǎng)成分，滿足我們身體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，能夠為我們身體提供能量和營養(yǎng)，增強我們的飽腹感，還可以振奮我們的精神，讓我們的大腦保持清醒的狀態(tài)，從而達(dá)到補腦的作用。
促消化
饅頭中含有一定的酵母，我們通過吃饅頭能夠促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動的速度，讓我們腸胃能夠更好的對一些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化和吸收。但我們也要注意把控食用饅頭的量，避免食用過多的饅頭而導(dǎo)致我們出現(xiàn)胃酸的癥狀。由于饅頭中含有的酵母具有一定的酸性，我們?nèi)梭w不能夠食用過多，不然會給我們腸胃帶來一定的損傷。
饅頭的食用方法
饅頭的食用方法非常多，我們可以直接蒸煮饅頭，蒸好的饅頭，搭配制作好的菜肴一起食用，軟糯香甜的饅頭，加上美味的菜肴，口感會非常好。我們可以將饅頭切成片，然后進(jìn)行煎制，將饅頭煎至兩面金黃后取出，這樣制作出來的饅頭會非常的酥脆，內(nèi)里柔軟，吃起來會非常好。
