干蝦米在炒之前需要用冷水泡十分鐘左右，溫水浸泡的話大概5分鐘左右。然后再清洗2~3遍，也不能浸泡時間過長，否則會影響干蝦米本身的營養(yǎng)價值，更是影響食用口感。
干蝦米使用前需要浸泡
干蝦米在食用之前需要浸泡一下，蝦米蛋白質(zhì)含量高，食用對人身體益處很多，日常家庭中也很常見。除了食用新鮮的蝦米，也有干蝦米。干蝦米利于保存，食用更方便。
常見的干蝦米就是被脫去水分的用來保存更久的時間，使用之前要用冷水和溫水浸泡，很多人為了能把盡快泡開，直接用開水，這樣是不對的，這會使其營養(yǎng)快速流失，口感也很低。
干蝦米食用前要用水泡一下，一方面是因為市面的干蝦米都是散稱的，為了衛(wèi)生安全需要浸泡。第二是因為干蝦米可能存在細(xì)沙，在浸泡過程中也能過濾一些出來。再就是浸泡可以去掉干蝦米過多的鹽。
