做鍋貼的時候，可以用溫開水和面，也可以用溫酵母水和面，如果用冷水和面將很難醒發(fā)，熱水和面會破壞面團的營養(yǎng)和口感，和好的面團壓成薄皮，涂抹食用油、食鹽、五香粉等調味料，然后對折成三層，使用平底鍋將其煎至兩面金黃即可。
做鍋貼用溫開水和面
做鍋貼和面時，可以用溫開水和面，水溫控制在65℃左右就可以了，如果用冷水和面的話，面團很難醒發(fā)，如果用開水和面的話，會破壞面團的營養(yǎng)，還會影響鍋貼的口感，其實也可以用溫酵母水和面，效果會更好。
可以將面粉放入容器里，倒入適量的溫開水或溫酵母水，不要倒入太多，不然面團會呈現(xiàn)的非常稀，會影響鍋貼成型，將面粉揉搓成面團后，可以分成多份，然后將其壓成薄皮，這時就可以制作鍋貼了。
需要在薄皮上涂抹食用油、食鹽、五香粉等調味料，還可以添加冬菇、包菜、瘦肉等食材，將薄皮對折成三層，平底鍋可以均勻受熱，倒入適量的油，開中火等待油熱后，放入薄皮煎至兩面金黃即可出鍋。
