制作小米粥的小米不需要隔夜浸泡，在煮制前浸泡20～30分鐘，稍稍泡發(fā)即可，煮出來(lái)的小米粥口感軟糯，容易消化。如果是隔夜浸泡，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致小米軟爛，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失，還有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵、腐爛的現(xiàn)象，對(duì)身體造成不良影響。
小米粥不需要隔夜泡
小米提前浸泡不需要隔夜，只需要在煮制前浸泡20～30分鐘，稍稍泡發(fā)即可，這樣煮出來(lái)的小米粥清甜軟糯，口感非常好，容易消化，可溫養(yǎng)脾胃。
小米粥煮出來(lái)的口感與浸泡時(shí)間有一定的關(guān)系，如果是隔夜浸泡，泡的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致小米過(guò)于軟爛，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量的流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都會(huì)下降。
隔夜浸泡小米，如果溫度過(guò)高，在這種環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間浸泡，很容易滋生細(xì)菌和微生物，還會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵、腐爛、有酒味的現(xiàn)象，食用后可能會(huì)對(duì)身體造成不良影響。
