干銀耳用冷水泡比較好。干銀耳質(zhì)地較硬，縫隙中藏污納垢，需要要常溫的清水泡發(fā)，清除里面的臟東西。充分泡發(fā)的銀耳在之后的烹煮中會更加的粘稠，富含水分，而熱水泡發(fā)銀耳的速度過快，不僅會破壞其中的營養(yǎng)成分，還會影響口感。
干銀耳用什么水泡
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干銀耳用開水泡還是用冷水泡
