取適量的黃油，放進(jìn)鍋里加熱融化，加入洋蔥碎翻炒到透明，再加入新鮮的蒜蓉繼續(xù)翻炒一段時間，然后放適量的牛奶進(jìn)去，等待奶油煮開一會，最后加上黑胡椒、耗油、生抽、糖等調(diào)味品，靜待湯汁變成濃稠狀態(tài)即可。
牛排醬汁怎么調(diào)
也可以先把黑胡椒碎放進(jìn)鍋里小火慢慢炒香，加入一點(diǎn)白蘭地酒和適量的黃油，等待一會繼續(xù)加入洋蔥和蒜泥一起翻炒，煮5分鐘左右即可出鍋。
做蘑菇汁的話可以用黃油炒香蒜泥，再加上蘑菇片稍微炒一下，最后加上白蘭地酒煮上幾分鐘即可。
牛排的醬汁中，黑胡椒汁是最經(jīng)典的搭配，也有人喜歡吃蘑菇汁或者紅葡萄酒汁，口味因人而異。
