蕨菜本身是帶有苦味的，煮熟了也不能避免?？赡茉谥筠Р酥?，沒有進(jìn)行焯水，浸泡。焯水，浸泡能最大程度的去除蕨菜的苦味，蕨菜煮熟了發(fā)苦，還可以適當(dāng)增加一點(diǎn)調(diào)料來進(jìn)行掩蓋它的苦味。
蕨菜煮熟了苦的怎么辦
分布于中國各地，根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，可以食用，嫩葉可作為蕨菜，且全株都可入藥。
蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種。營養(yǎng)價值高，有山珍之王的美稱。
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