蓮藕是荷花的根莖部分，它屬于根狀莖。根狀莖是地下橫向生長膨大的根狀變態(tài)莖。有明顯的節(jié)和節(jié)間，節(jié)上既可萌發(fā)新枝，能長出不定根。蓮藕地下莖各節(jié)都可以發(fā)生不定根，能從表土20-30厘米的土層中吸收營養(yǎng)。
蓮藕是荷花的哪個(gè)部分
蓮藕喜溫暖的環(huán)境，而且不耐陰，生育期內(nèi)要求光照充足，整個(gè)生育期不可缺水，屬于水生蔬菜。
藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵，鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)，維生素以及淀粉含量也很豐富，而且可以生食，或者做成連藕粉，而且它長出來的蓮子，蓮蓬，荷葉等都可以入藥。
蓮藕具有多酚氧化酶，容易于氧氣發(fā)生反應(yīng)變黑，所以建議可以把蓮藕泡在水里，能延緩蓮藕變黑。
