腌制咸肉粽的肉要將五花肉切成小塊并用牙簽扎洞，再把它和食鹽、料酒、生抽、五香粉、麻油抓勻并密封冷藏一天即可。此后，將粽葉疊成漏斗形，依次往其中壓入糯米、肉、糯米密封起來即可制成咸肉粽。
咸肉粽子的肉怎么腌制
想制作出美味的咸肉粽子，一定要把握好肉的腌制，它對粽子味道的影響很大。
咸肉粽起源于福建泉州，是閩南地區(qū)以及臺灣、東南亞等地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)美食，是作為端午節(jié)節(jié)日的食俗。
咸肉粽選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風(fēng)味，享譽海內(nèi)外。
