牛排一般不需要清洗。菜市場(chǎng)出售的生肉通常曝露在空氣中，所以肉的表面可能會(huì)沾染灰塵或其它臟東西，烹制前需要清洗，但正規(guī)廠家出廠的牛排會(huì)在無菌環(huán)境下進(jìn)行真空包裝，只需用廚房紙吸去牛排表面的血水后即可下鍋。
牛排要洗嗎
牛排又稱牛扒，指片狀或塊狀的牛肉，是西餐烹飪中常見的食物之一，其烹調(diào)方法以煎制和燒烤為主。
隨著使用牛只部位的變更，牛排延伸出多種不同的種類，比如，牛小排取自牛前胸肋骨部位的肉，菲力牛排取自牛脊最嫩部分的肉，西冷牛排則取自牛外脊上的肉。
