蛋白質(zhì)是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素，也可能含有硫、磷等元素，人體所有重要的組成部分都有蛋白質(zhì)的參與。
蛋白質(zhì)是什么
蛋白質(zhì)在胃液消化酶的作用下，初步水解，會(huì)在在小腸中完成整個(gè)消化吸收過程。
蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)是由氨基酸以水縮合的方式組成的多肽鏈，經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。
