有營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)干燥脫水等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的蔬菜水果，雖然加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定流失，但是其中依舊含有非常多的膳食纖維、礦物質(zhì)以及抗氧化劑、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蔬菜干果蔬脆片
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，是以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片口感酥脆、風(fēng)味各異、有益健康，老少皆宜，保存了新鮮果蔬純天然的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn)。
果蔬脆片的品質(zhì)高低直接影響著市場(chǎng)的銷售，含油率低，不加化學(xué)添加劑的產(chǎn)品將逐漸成為主流，過(guò)去市場(chǎng)上的一些含油率明顯偏高的產(chǎn)品，加入抗氧化劑的產(chǎn)品會(huì)逐漸被取代。
