西米煮了好久還是白的，可能是因?yàn)樯倭藸F煮這個(gè)重要的步驟。西米是淀粉質(zhì)食物，在煮的時(shí)候要逐漸加入而不能一次加入。一般水開下鍋，大火煮開，小火煮十分鐘左右，中間不斷攪拌，煮至西米透明，中間有白芯后熄火，加蓋燜煮5-10分鐘左右即可。
西米煮了好久還是白的怎么辦
西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，經(jīng)過機(jī)械處理，浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉。傳統(tǒng)的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。
西米可以制作西米露、木瓜西米羹、芋泥西米露、西米奶茶、豆沙西米粽、椰汁西米糕、銀杏西米露、水晶西米盞、芒果西米露、楊枝甘露、水果西米露、獼猴桃西米羹等。
