可以生拌、清炒、炒肉、蒸煮、熬粥、制作泡菜、腌制咸菜、曬干、煮湯等。洋姜可以煮食或者熬粥、腌制咸菜、曬制洋姜干，或作制取淀粉和酒精的原料。洋姜一般指菊芋，也叫菊藷、五星草、洋羌、番羌，原產(chǎn)于北美洲。
洋姜怎么吃
洋姜耐寒、抗旱、耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，廢墟、宅邊、路旁都可生長(zhǎng)。
洋姜新鮮的莖、葉可作青貯飼料，塊莖是一種味美的蔬菜并可加工制成醬菜，還可制菊糖及酒精。
洋姜中含有粗蛋白、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C 、菊糖、淀粉等物質(zhì)。
