農(nóng)村的洋姜指的是菊芋，是菊科向日葵屬植物，原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
洋姜
菊芋的抗逆性強(qiáng)，在年積溫2000℃以上，年降水150毫米以上，-40℃至-50℃的高寒沙荒地只要塊莖不裸露均能生長。
菊芋的再生性極強(qiáng)，一次種植可永續(xù)繁衍，大旱時(shí)，地上莖葉全部枯死，但一旦有水，地下莖又重新萌發(fā)。
菊芋在生長期內(nèi)，無須施肥、打藥、除草、管理，一旦形成連片，人、畜都很難破壞其繁衍發(fā)展。
