菲力牛排是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，菲力指的是牛里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。菲力牛排肉質(zhì)較嫩，可以搭配紅蕃茄碎、九層塔、大蒜、橄欖油進(jìn)行煎制。適宜煎成3成熟、5分熟和7成熟等，煎好的菲力牛排具有酥軟勁道的口感。
菲力牛排怎么煎,該煎幾分鐘?
牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
牛里脊又分為沙朗或西冷、菲利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買(mǎi)到，適合燒烤。菲利切自沙朗肉的中段，可切成牛排或燒烤。
