十三香不能代替胡椒粉，兩者成分不同。十三香是用13種各具香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等磨成粉而制成的調(diào)味料。胡椒粉由熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉。
十三香能代替胡椒粉嗎
十三香可用于制作素菜及豆制品，也可用于烹飪牛羊肉，去除膻氣增加鮮味。也可以用于熏肉、煮腸，使肉、腸香味濃郁，久食不膩。還可用于氽湯，使氣味淡雅而清香等。
胡椒粉可藥、食兩用，同時(shí)也是世界上主要調(diào)味香料。胡椒粉含有的特殊成分使其具有特有的芳香味道以及苦辣味，成為較受歡迎的具有辣味的調(diào)味品。
