如果赤小豆是拿來(lái)煮、燉或者煲湯的話，是不需要炒熟的。如果赤小豆是拿來(lái)磨粉沖服的話，是需要炒熟的。由于赤小豆外表較硬，比較難熟，所以在煮之前，最好用水泡一下。
赤小豆
赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國(guó)各地均有栽培。
赤小豆喜溫，不耐澇，忌連作和重迎茬，最好選擇2年以上沒(méi)種過(guò)豆類作物的地塊種植。
我國(guó)是世界上赤小豆產(chǎn)量最大的國(guó)家，也是主要出口國(guó)。赤小豆原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國(guó)家亦有栽培。
