臘肉可以炒青椒，也可以炒萵筍，臘肉還可以跟秋葵、芥藍、蒜薹、蒜苗、洋蔥等不同搭配來炒。臘肉搭配很多種蔬菜都是比較好吃的，風味都各有千秋，可以根據(jù)個人的喜好來選擇。
臘肉炒什么
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、消食等功能。
臘肉在中國南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產(chǎn)地、加工方法等的不同而各具特色。
