紫薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量很高熱量卻低，可以為人體提供熱能的糖類化合物，其顏色呈紫色，營養(yǎng)價值豐富，飽腹感強(qiáng)，可以作為主食，還可以做成甜品。
紫薯怎么保存
冰箱冷藏，把紫薯表皮的泥土刮掉，密封包裝后放入冰箱，注意密封前不要用水沖洗，以免紫薯在潮濕環(huán)境下發(fā)芽或者腐爛。
曬干保存，紫薯放在陽光下暴曬，將表面的泥土和水分曬干后放去陰涼干燥的地方保存。
制成薯干，將紫薯整個煮熟后切片放在太陽下暴曬，曬干后密封保存，可以保存很久，吃的時候直接拿出來就能吃了。
