銀耳建議可以與其它食材一起熬湯，煮粥而食，如木瓜銀耳薏米羹、山楂銀耳粥、銀耳紅棗湯、銀杞明目湯等。也可以涼拌食用，將泡發(fā)好的銀耳加少許調(diào)料，就可以拌成涼菜直接食用。
銀耳吃法
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳含有大約0.6%-1.28%的脂肪，其中不飽和脂肪酸約占總脂肪酸量的75%，主要成分是亞油酸。
