家常制作小炒雞胸肉需要用淀粉、老抽、生抽和鹽腌制雞胸肉幾分鐘，再把腌制好的雞胸肉放入加油燒好的鍋內略微炒熟并立即取出，最后把芹菜、蒜、辣椒放入鍋內炒出香味后，重新放入雞胸肉炒1～2分鐘即可食用。
小炒雞胸肉的家常做法
1、準備食材：雞胸肉、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、孜然、淀粉、芹菜、蒜、雞精、蠔油。
2、雞胸肉洗干凈切好后放入大碗內并加入淀粉，再往里面倒入一勺生抽、老抽數(shù)滴以及適量胡椒粉、孜然、鹽，之后腌制3～5分左右。
3、洗凈把蒜、辣椒、芹菜等輔材后切好放在一旁備用。
4、燒好鍋后往里面倒入適量油，把腌制好的雞胸肉放入里面稍微炒熟后立即取出放在一旁。
5、把備用的芹菜、蒜、辣椒等食材放入里面并撒上適量鹽炒出香味，再把雞胸肉重新放入里面炒1～2分鐘左右，就可以出鍋食用。
