1、食材：朝天椒500克，食鹽半袋，大蒜2頭，二鍋頭2勺。
2、朝天椒準(zhǔn)備出適量，將其仔細(xì)清洗干凈，放入通風(fēng)處控干表面的水分，將朝天椒的根蒂去掉不要。
3、控干的辣椒放入在料理機(jī)中，啟動(dòng)程序?qū)⑵浯蛩?，無(wú)需太細(xì)，稍微帶點(diǎn)顆粒感更好，接著準(zhǔn)備出大蒜，大蒜分別剝皮。
4、同樣保證在大蒜表面無(wú)水分的情況下，將其放入在料理機(jī)中打碎，辣椒和大蒜分別準(zhǔn)備好后，準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器。
5、將處理好的辣椒和大蒜一同放入在容器中，按照辣椒和鹽10:1的比例加上食鹽，鹽一定不能太少了，同時(shí)在其中加上2勺二鍋頭。
6、用無(wú)水無(wú)油的筷子將其充分翻拌均勻，準(zhǔn)備出事先殺毒處理，并且無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶，將拌好的辣椒放入瓶子中，密封蓋好，便可保存了。
舌尖美味
