1、食材：海1條，雞蛋2個，溫水2倍體積雞蛋液，鹽，料酒，生抽，香油適量，小蔥適量。
2、雞蛋+少量鹽、料酒，加入2倍的水?dāng)嚢杈鶆颉?
3、將雞蛋液過篩兩次，倒入碗中。
4、提前泡發(fā)的海參洗凈，備用。
5、蒸鍋大火上汽后，放入蓋有保鮮膜的雞蛋碗，轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘。
6、放上海參，繼續(xù)蒸3分鐘，然后燜3分鐘出鍋。
7、淋上生抽、香油，撒上蔥花即可開吃。
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