1、胡蘿卜味道甘甜，脆爽鮮嫩，稱為小人參，其營養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素，還有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、果膠、纖維素、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。
2、胡蘿卜素進(jìn)入人體，經(jīng)肝臟和小腸作用，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，能夠養(yǎng)肝明目，治療夜盲癥。富含纖維素，可刺激腸蠕動，促進(jìn)排便，預(yù)防便秘的發(fā)生。胡蘿卜還有消食、祛痰的作用。
胡蘿卜有什么營養(yǎng)成分 胡蘿卜有什么營養(yǎng)成分和功效
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