1、先準(zhǔn)備好鮮茄子，有泥土的就清洗干凈。同時(shí)還要看看天氣預(yù)報(bào)，選擇連續(xù)幾天都是晴朗的天氣再做哦。
2、接下來就是切茄子了。把茄子切成條或片。不要切太厚，也不要切太薄。條狀像食指粗一樣就行。片狀0.5厘米厚就行。
3、一個(gè)大太陽下來，茄子就已經(jīng)曬的開始縮水了。
4、曬到8成干的樣子。也可以完全曬干。因?yàn)榍炎铀执?，曬的時(shí)候，一定要注意勤翻面，不然容易長毛哦。
5、如果喜歡吃茄子肉多點(diǎn)的，就曬到八成干。如果想口感更緊實(shí)筋道的，就完全曬干，也好保存。曬到8成干或者天氣不好，不能繼續(xù)曬了，就把它放入盆中，加入比平時(shí)炒這些菜多3倍的鹽，抓均勻，放入保鮮袋，冰箱冷凍保存。
