1、將鳊魚(yú)處理干凈之后，再清洗干凈放在一旁，等待鳊魚(yú)晾干水分。
2、把晾干的鳊魚(yú)先灑上一點(diǎn)黃酒，之后再全身里外涂抹上一層鹽，涂抹均勻。
3、涂抹均勻后，放置一旁?xún)尚r(shí)左右，開(kāi)始里外均勻涂抹老抽，量不用太多，顯紅了就好。
4、最后抹上花椒，放在陰涼地腌制8小時(shí)左右，再將每條鳊魚(yú)用繩子掛在陽(yáng)光下晾曬三天左右。
5、曬好的醬鳊魚(yú)干味道美味可口，切塊隔水大火蒸15分鐘左右即可食用了。
家庭曬鳊魚(yú)干方法（如何曬鯪魚(yú)干）
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