1、用料：茄子適量、鹽適量、清水適量。
2、茄子去蒂洗凈切條撒鹽，茄子去掉蒂部，用清水洗干凈，切成條狀后撒細鹽拌勻。
3、擠干水倒熱鍋蒸煮，把茄子擠掉水，放入燒開的平鍋里，蒸2分鐘即可出鍋。
4、瀝水后暴曬至干，把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干即可。
1、用料：茄子適量、鹽適量、清水適量。
2、茄子去蒂洗凈切條撒鹽，茄子去掉蒂部，用清水洗干凈，切成條狀后撒細鹽拌勻。
3、擠干水倒熱鍋蒸煮，把茄子擠掉水，放入燒開的平鍋里，蒸2分鐘即可出鍋。
4、瀝水后暴曬至干，把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干即可。
