1、材料：青芒果(凈重)400g，麥芽糖50g，砂糖80g。
2、青芒果削皮后切約1公分厚的長條。
3、將麥芽糖、砂糖拌入青芒果條中，略微靜置(這時(shí)糖會(huì)化掉些，芒果也會(huì)出點(diǎn)水)，再用刮刀或湯匙拌勻。
4、將青芒果連同糖汁一起放入小鍋中，覆上鋁箔，置于氣炸鍋以120度的溫度慢慢熬煮。
5、每隔30分鐘左右，將小鍋取出，小心翻動(dòng)，讓糖汁能均勻附著在芒果條上。
6、重復(fù)以上動(dòng)作至糖汁收干即可，在湯汁逐漸收干時(shí)，要特別意別燒干了，免得芒果條反而烤干了。
7、琥珀芒果做好后，放在淺盤上放涼就可以分裝了。
8、這個(gè)配方做出來的琥珀芒果大概只有200g左右。
9、如果沒有氣炸鍋，也可以用瓦斯?fàn)t來做，用中小火慢慢熬，不過要特別小心別讓糖焦掉了!翻動(dòng)時(shí)一定要特別小心，盡量保持芒果條的完整性。
