1、材料：芥菜150克、蝦仁150克、淮山200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件10克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
2、首先將芥菜洗干凈，然后切成大塊，再放到開(kāi)水里面燙一下?lián)瞥鰜?lái)備用，蝦仁洗凈備用，淮山去皮洗凈，切片飛水備用。
3、開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下蝦仁大火爆炒，濺少許米酒，加入芥菜和淮山以及少許生抽，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。
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