1、首先采收鮮葉，采摘鮮嫩、優(yōu)質(zhì)茶樹鮮葉。將采摘回來的茶葉放簸箕內(nèi)攤開，置于通風(fēng)處晾干，并將雜質(zhì)剔除備用。
2、殺青：這步最好選用柴火灶，把鍋洗凈（鍋一定不能有油味），生火并將鍋燒熱（此時需要大火）將采回來的茶葉倒入鍋中，用竹筷反復(fù)快速翻動，直到將茶葉炒軟后起鍋。
3、將殺青后的茶葉倒在簸箕里面攤開，并在簸箕里面來回搓揉，注意用手向同一方向反復(fù)揉搓，將茶葉揉好后把揉成團(tuán)的茶葉散開。
4、再炒，將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱，同樣用筷子來回翻動，直到茶葉充分加熱，后再放入簸箕揉搓。重復(fù)幾遍炒、揉捻。
5、干燥：將炒揉之后的茶葉放入熱鍋內(nèi)（此時需小火），來回翻炒幾分鐘，接近干燥時需停止翻動，避免碎，最后熄滅明火，用灶內(nèi)余溫烘干即可，最后將其攤涼，并放入存茶罐中存放即可。
