1、主料：韭菜150g、凍豆腐50g、蝦皮20g、面粉150g3人份；輔料：食鹽適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量、酵母（干）1.5g。
做法：將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入適量溫水，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)；凍豆腐解凍，攥干水分；韭菜洗凈控干水分；將凍豆腐和韭菜分別切碎；韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻；再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻；面團(tuán)醒至兩倍大時(shí)，用手指按下，不再回彈即可；將面團(tuán)分成七個(gè)小劑，按扁搟成稍厚一點(diǎn)的圓皮兒；包入餡料；將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘；醒好后的包子坯；中火蒸20分鐘；時(shí)間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開(kāi)鍋蓋，出鍋。
2、用料：韭菜300克、豆腐1塊、肉末200克、粉條1小把、面粉400克、酵母5克、水適量、鹽適量、白糖發(fā)面用少許、醬油味精五香粉花生油 按需取。
做法：先用酵母粉，白糖，面粉等和面，揉光滑，等待醒發(fā)；醒面空檔，將洗好的韭菜，蒸好的豆腐，煮好的粉條，切好備用；面醒發(fā)至2倍打大，取出，進(jìn)行揉搓；將面團(tuán)搓成條，分好劑子，按壓劑子，搟皮；將韭菜，倒入豆腐粉條肉的餡料里攪拌，放入鹽，等調(diào)味品；面皮搟好了，餡料備好了，直接就開(kāi)始包包子；將包好的包子，放入籠屜中醒發(fā)30分鐘，水燒開(kāi)了后上鍋蒸15-20分鐘；開(kāi)蒸15分鐘后取出包子請(qǐng)您品嘗。
3、主料：韭菜150g、凍豆腐50g、蝦皮20g、面粉150g；輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、酵母1。5g。
做法：將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入適量溫水，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)；凍豆腐解凍，攥干水分；韭菜洗凈控干水分；將凍豆腐和韭菜分別切碎；韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻；再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻；面團(tuán)醒至兩倍大時(shí)，用手指按下，不再回彈即可；將面團(tuán)分成七個(gè)小劑，按扁，搟成稍厚一點(diǎn)的圓皮兒，包入餡料；將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘；醒好后的包子坯，中火蒸20分鐘；時(shí)間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開(kāi)鍋蓋，出鍋。
