1、食材：普通面粉250克、雞蛋1個、酵母3.5克、溫牛奶130克、油20克、鹽3克。
2、將面粉、雞蛋、酵母、溫牛奶、油和鹽倒入盆子內(nèi)，用筷子攪拌成面絮狀。
3、然后用手揉成光滑的面團(tuán)，揉好的狀態(tài)是柔軟不粘手的。因?yàn)椴煌谱拥拿娣畚闆r不同，如果你揉好的面團(tuán)偏硬的話，那么就適量再增加些牛奶進(jìn)來，如果是有點(diǎn)粘手的話，就少量添加些面粉進(jìn)來即可。
4、將面團(tuán)一分為二，用搟面杖搟長一些，搟好后在表面抹少許油，分別裝進(jìn)大的保鮮袋內(nèi)，送入冰箱冷藏發(fā)酵至一夜。
5、揉面板上抹少許油防粘，取出一塊發(fā)酵好的面塊，室溫回溫半小時，半小時后不要用搟面杖，也不要揉，直接用手稍微拉長一些就可以了。
6、然后用刀切成2cm左右寬度的條狀。
7、將切好的面條，2片疊加在一起，再用筷子在面條中間壓一下即可。
8、鍋內(nèi)倒入半鍋食用油，油溫?zé)?成熱后轉(zhuǎn)中小火，把油條生胚兩頭捏緊，稍微拉長一些下鍋，油條下鍋后要用筷子多次翻動它，讓兩面受熱均勻，等炸到油條上色金黃就可以出鍋了。
