1、菠菜用開(kāi)水燙3-5分鐘就可以了。這樣可以去除菠菜含有的草酸與澀味。菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食，也不宜炒豬肝，不能黃豆一起食用。
2、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類(lèi)很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。
