1、用料：面粉2大碗、雞蛋1個(gè)、酵母粉適量、白糖適量、水適量、食鹽少許。
2、首先取一個(gè)較大的盆，放入酵母粉、加入少許鹽、適量糖、打一個(gè)雞蛋、倒入兩大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，盡量使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)，發(fā)酵到兩倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在撒勻面粉的案板上。
4、用雙手揉按排氣，揉至面團(tuán)光滑。
5、扣上面盆，餳十幾分鐘。
6、餳好的面團(tuán)揉成圓柱形。
7、切成小劑子，用手掌根部按扁。
8、按扁后的小劑子用搟面杖搟成0.5厘米的圓形薄片。
9、用刀在面餅中心劃開兩道口子。
10、鍋燒熱，放寬油，大火加熱至油冒煙，把生面餅平放入油鍋，用筷子輕輕敲打面餅。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
