1、豆腐切丁、大蔥切碎、加白糖一勺、鹽一勺、雞精一勺、生抽兩勺、耗油一勺、十三香一勺、剁椒2勺。面粉混合揉成光滑面團(tuán)，放在溫暖地方讓它自己發(fā)酵一小時(shí)至兩倍大就行。
2、餡子拌好后，燒一點(diǎn)熱油澆在蔥姜、辣椒碎上，炸出香味，把餡子拌均。如果不喜歡碎豆腐，可以用老豆腐、煎一下再切丁就不容易碎了。
3、面發(fā)好后，切成均勻劑子搟薄包上豆腐餡。包好后一定一定再次醒發(fā)20分鐘，等水開(kāi)上汽后就可以開(kāi)始蒸，15分鐘關(guān)火再燜五分鐘就行！香辣豆腐包就做好了。
