1、用料：周偉蝦仁、菠菜、姜絲、生粉、胡椒粉、鹽、食用油。
2、先將蝦仁自然解凍后，清洗干凈瀝干水分裝盤備用。
3、然后向盤中加入適量的生粉、胡椒粉、姜絲抓拌均勻后，腌制10分鐘以上。
4、將準(zhǔn)備好的菠菜去根摘好，清洗干凈，然后切成兩段裝盆備用。
5、起鍋，多加些水燒開，然后加入適量的鹽和食用油，然后將洗好的菠菜下入鍋內(nèi)。
6、等到鍋再次燒開后，菠菜燙至變軟后即可撈出控干水分備用。
7、然后另起鍋燒油，然后下入姜絲煸炒。
8、炒香后，將腌制好的蝦仁倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒。
9、等到蝦仁炒至變色以后，淋入適量的料酒繼續(xù)翻炒。
10、等到炒勻后，將焯好的菠菜下入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒。
11、翻炒均勻后，下入適量的鹽繼續(xù)翻炒。
12、炒勻后，關(guān)火出鍋裝盤即可。
