草莓營養(yǎng)美味，但是新鮮的草莓可以保存的時(shí)間較短，每次買了草莓都要很快吃完，否則草莓很容易就會腐爛變質(zhì)。草莓如何較長時(shí)間的保存就成了一個(gè)難題。一般在家庭日常生活中，可以選擇用草莓低溫貯藏法，來使草莓保持新鮮。草莓果實(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理后，不經(jīng)清洗,裝入容器內(nèi)，用薄膜蓋好，置于0-2℃的低溫環(huán)境中，如冰箱、冷庫,可保存7~14天。但冷藏的時(shí)間仍不能過長否則風(fēng)味和品質(zhì)會逐漸變壞。草莓果實(shí)即使在近冰點(diǎn)條件下，無包裝時(shí)水分蒸騰仍很劇烈。為防止水分散失，保持果實(shí)的新鮮度，應(yīng)采用塑料包裝，以提高環(huán)境的相對濕度，盡量減少空氣流動。
草莓怎么洗不會爛
1、洗草莓的時(shí)候不要去葉頭，就算一定要去，也只拔去葉片，要保留葉柄，這樣就不會是草莓有直接接觸水的果肉露在外面。養(yǎng)注：洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。
2、將草莓去葉子，用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的大部分的病菌、農(nóng)藥及其他污染物除去。還可以是草莓更加鮮甜，紅潤。注：盡量不要先將草莓浸在水中，以免農(nóng)藥溶在水中之后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部。
3、把草莓浸在淘米水中3分鐘，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用。淘米水中的米粉會帶走泥土、灰塵、等物質(zhì)，這個(gè)方式也可以用來洗葡萄。
4、取一小盆水，加入適量鹽，制成淡鹽水，并將草莓浸入其中3分鐘，淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動自來水沖洗干凈。再用冷開水沖洗一遍，草莓就洗干凈了。
5、需要注意的是應(yīng)盡量避免用手揉搓，也千萬不要使用清潔劑。草莓的果皮幾乎沒有，揉搓會使果皮受損，這樣洗過的草莓根本沒辦法保存。而清潔劑會滲入到果肉里面，所以切記不可以用清潔劑清洗草莓。
草莓的營養(yǎng)價(jià)值和功效
草莓主要的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以 預(yù)防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂 等疾病，都有積極的 預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。國外 最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
