蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚，蛋，奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的微量元素和維生素a等成分，且其肉質(zhì)松軟易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。其次，蝦中還有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可以減少血液中膽固醇的含量。既然蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高，那么蝦和什么食物一起吃好呢？下面就一起來(lái)了解一下吧！
蝦適宜搭配的食物
豌豆
蝦和豌豆的味道都清新獨(dú)特，二者搭配，可以提高二者的風(fēng)味，以刺激我們的味蕾，增進(jìn)我們的食欲，起到增強(qiáng)免疫力、降血壓等作用。
蘿卜
可以改善我們的胃口，還可以為我們補(bǔ)充膳食纖維，利于腸胃消化和健康。蘿卜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，有促進(jìn)腸胃舒暢的效果。蘿卜和蝦的味道都很甜美，而且二者搭配會(huì)給我們帶來(lái)較為清脆的口感，可以改善我們的胃口，還可以為我們補(bǔ)充膳食纖維，利于腸胃消化和健康。
蝦不宜搭配的食物
1、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有很高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食物一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。生成一種不易消化的物質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等情況。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。
鞣酸含量較多的飲料：各類茶水。
鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
2、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度的五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)食用富含維生素C的蔬菜或水果時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。
含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
椒鹽大蝦的做法
1、大蝦洗凈后用牙簽挑去蝦線，剪去長(zhǎng)須，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用。
2、將黑胡椒、白胡椒、花椒面和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細(xì)末待用。
3、將碼味過(guò)的大蝦瀝干，再用廚房紙徹底擦干水分，拌入淀粉，讓蝦殼均勻的沾滿淀粉。
4、鍋內(nèi)放稍多的油，燒至6、7成熱時(shí)分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可。
