桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據(jù)說是源于中國桂林的特色小吃。其吃法多樣，最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。那么桂林米粉熱量高嗎？減肥期間可以吃桂林米粉嗎？下面就一起來了解一下吧！
桂林米粉熱量高
桂林米粉的熱量高。一碗桂林米粉的重量大概在300克左右，含有熱量500大卡。屬于種高熱量的食物，少量地吃一些桂林米粉，可以為新陳代謝提供能量，補充豐富的碳水化合物、脂肪，維生素和纖維素，可以增加飽腹感。米粉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較全面的，含有豐富的維生素和多種礦物質(zhì)，如鈣鐵磷，平?？梢赃m當?shù)厥秤?，避免暴飲暴食，以免導致熱量過高，引起肥胖。
桂林米粉的做法
第一步
去超市買一包桂林米粉，10幾塊錢就可以買一大包可以吃很多頓。買回來的桂林米粉用冷水先泡開（大概5小時），不趕時間的話不建議用溫水或熱水浸泡會影響粉的口感。
第二步
鍋中放水，大火燒開，將米粉放進去煮（大概4-5分鐘），期間要將粉撈起來看一下軟硬度。煮至米粉微軟有彈性。米湯留著，后面要用到。
第三步
煮好的米粉馬上撈出來過涼水（這樣的粉才有嚼勁），過完涼水后用清水浸泡。
第四步
準備酸豆角，菜市場買腌制品的地方有售，超市偶爾也有。將酸豆角切碎，備用。
第五步
酸筍買多一點沒關(guān)系，平時也可以吃，且它很耐放。
第六步
叉燒可以在熟食檔買到，可以買回家自己切，也可以請肉攤老板幫忙切好。
第七步
做桂林米粉少不了鹵汁。鹵汁要提前熬好，一般有草果、桂皮、香葉、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料（根據(jù)自己的口味酌情添加）。
第八步
將米粉瀝干水分放入大碗中，加入酸豆角、酸筍、叉燒片，加入適量香菜、鹵水，一碗香氣撲鼻的桂林米粉就做好了。
