剝好的柚子肉如果保存得當(dāng)?shù)诙焓强梢猿缘?。柚子去皮以后，里面的白色果皮?duì)柚子有保護(hù)作用，所以保存時(shí)最好不要去掉內(nèi)部的白色果皮，也不要讓柚子接觸到酒精，由于酒精可能會(huì)使柚子的腐爛程度增快，所以會(huì)減短儲(chǔ)存時(shí)間，其次，因水有利于微生物的生長(zhǎng)，柚子接觸水后可能會(huì)滋生細(xì)菌，使柚子變質(zhì)不能食用，剝好的柚子肉可用保鮮膜包裝好放入冰箱冷藏室，這樣既可以保證柚子肉內(nèi)水分的流失，也可以防止和其他食物串味。
柚子剝皮小妙招
1.利用熱水浸泡法：首先，將柚子洗凈后，用熱水浸泡幾分鐘。待柚子表皮變得稍軟后，取出并用刀輕輕切開(kāi)表面。然后，可以輕松地剝開(kāi)柚子的外皮，這是因?yàn)闊崴梢攒浕肿拥钠ぃ蛊涓菀讋冸x。
2.使用勺子剝皮法：將柚子水平切開(kāi)一半，然后用勺子輕輕刮擦柚子果肉與皮之間的連接處。以此方法進(jìn)行慢慢的刮擦，就能夠輕松地將柚子的果肉與皮分離開(kāi)來(lái)。這種方法適用于柚子比較成熟，果肉松軟的情況。
3.利用塑料袋法：將整個(gè)柚子放入一個(gè)塑料袋中，然后將袋子封好。然后，用手輕輕地拍打袋子，使柚子與袋子表面發(fā)生碰撞。經(jīng)過(guò)幾次拍打后，柚子的皮會(huì)自然松動(dòng)，然后就可以輕松地剝開(kāi)。
4.使用刀切剝法：首先，將柚子的兩端切去一小塊，然后將刀子從一端切入柚子皮下，順著柚子的弧度進(jìn)行切割，當(dāng)?shù)蹲忧械搅硪欢藭r(shí)，用力將刀子向上扳起，就能夠?qū)㈣肿拥钠ふw剝離。這種方法需要一定的技巧，要小心不要切到柚子的果肉。
柚子的功效和作用
中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
