酒釀是一種由糯米發(fā)酵而成的甜米酒，口感甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有很好的效果。酒釀具有豐胸、暖胃活血、治病保健、增味調(diào)香、調(diào)節(jié)神經(jīng)衰弱等功效。下面讓我們一起來(lái)具體看看酒釀的功效和功能，以及酒釀和什么搭配好吃吧！
一、酒釀的功效和作用
1、幫助血液循環(huán):酒釀能幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體、延年益壽的功效。
2、去除異味：酒釀作為一種調(diào)味品，可以溶解其他食物中的三甲胺和其他物質(zhì)。加熱后，這些物質(zhì)可以隨著酒釀中的各種揮發(fā)性成分而逸出，從而去除食物中的異味。酒釀還可以與肉中的脂肪發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生芳香物質(zhì)，增加菜肴的味道。
3、補(bǔ)氣養(yǎng)血:大米釀造后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。酒釀?dòng)兄谥欣夏耆?、孕婦和身體虛弱的人補(bǔ)氣養(yǎng)血。
4、增進(jìn)食欲：酒釀味醇香甜，有助于增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，適用于食欲不振、腹脹等；
5、舒筋活絡(luò)：酒釀中含有一定量的酒精，能加速血液循環(huán)，促進(jìn)身體新陳代謝，祛風(fēng)除濕。少量飲用有舒筋活絡(luò)的作用。如果你長(zhǎng)時(shí)間酗酒，你就不會(huì)有這種效果。
二、酒釀和什么搭配好吃
1、冰鎮(zhèn)桂花酒
桂花酒釀絕對(duì)是江南酒釀中最經(jīng)典的飲食方式之一。舀一勺冰鎮(zhèn)酒，放在碗里，再放一勺桂花蜜，清爽甘甜?；ㄏ愫途葡闳跒橐惑w，仿佛瞬間左右的熱度和疲勞被無(wú)形地解決了。這也是冰鎮(zhèn)酒釀最美味、最簡(jiǎn)單的方法；
原料：酒釀、桂花蜜；
做法：舀一碗冰鎮(zhèn)酒，再舀一勺桂花蜜，簡(jiǎn)單方便；
2、酒釀龜苓膏
龜苓膏是夏季常見(jiàn)的消暑甜點(diǎn)之一，具有淡淡的中藥風(fēng)味，但與酒釀搭配，不僅吃不到中藥風(fēng)味，還能使其清熱消暑效果更好。龜苓膏的具體做法以前和大家分享過(guò)，有需要的朋友可以去看看；
原料：酒釀、龜苓膏；
做法：龜苓膏先切成小塊，吃多少切多少，切好后放入碗中；將一勺酒舀入龜苓膏中，攪拌均勻，完成；
3、酒釀水果撈
近年來(lái)，水果撈非常流行，水果撈和酒釀是不可戰(zhàn)勝的選擇，酒釀和水果可以碰撞出不同的火花；
原料：釀造，各種水果；
做法：先準(zhǔn)備好自己喜歡的水果，夏天桃子和西瓜是必不可少的，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好；準(zhǔn)備好的水果切成小塊，放入碗中，舀入冰鎮(zhèn)酒釀，撈出美味的酒釀水果；
