鍋盔是生活中一種常見的食品，它又名鍋魁、干饃、鍋盔饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃，餅大直徑二尺外，又圓又厚，形似鍋蓋。鍋盔口味眾多，口感豐富，深受各種人群的喜愛。那么鍋盔熱量高嗎？減肥期間可以吃鍋盔嗎？下面就一起來了解一下吧！
鍋盔的熱量高。
鍋盔的熱量比較高，一個鍋盔的重量大概在100克左右，含有熱量300大卡。攝入體內(nèi)之后可以為機(jī)體的代謝提供豐富的碳水化合物，為人體及時補充能量。而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，鍋盔之中還含有非常豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c、鈣離子和鐵離子，不但可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的離子平衡，還可以在一定程度上增強(qiáng)人體的免疫力，對人體健康十分有益。
鍋盔的做法
食材：
高筋面粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把、水470克，死面團(tuán)：清水220克，面粉500克，發(fā)酵面團(tuán)：溫水250克，酵母粉3克，面粉500克、另外添加干面粉適量。
做法：
1、溫水250克化開酵母粉3克，加入面粉500克，和成面團(tuán)，放置在溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大；
2、清水220克加入面粉500克，和成面團(tuán)，醒發(fā)；
3、發(fā)酵完成，加入干面粉，揉成硬面團(tuán)；
4、發(fā)酵面團(tuán)和死面團(tuán)揉好；
5、取一半發(fā)酵面團(tuán)和一半死面面團(tuán)，切片；
6、開啟電動壓面機(jī)，將面片放入，邊壓邊添加干面粉，至壓成平整硬度大的面片，直至壓到邊緣平整，硬度較大，關(guān)機(jī)；
7、將壓好的面片疊起，用搟面杖將面片的寬度按壓變寬；
8、取一個大小和自家鍋子相近的模具，取形，用到切掉邊緣；
9、用牙簽，扎眼，盡量扎透，瓶蓋，在上面印花紋；
10、餅放在溫暖的地方，醒發(fā)半小時以上；
11、爐子上再放架子，使鍋子離火苗相對遠(yuǎn)些。將平底鍋放在上面，開小火，將餅放入，表面噴水，撒白芝麻；
12、蓋蓋子，小火，燜至兩面金黃色即可（一面大約燜30分鐘，翻面后20分鐘左右，也要根據(jù)火力大小而定）；
13、翻面，燜至金黃色出鍋。
