雞排是生活中一種常見的食品，一般是用新鮮雞肉和面粉制作而成。它是現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。那么雞排的熱量高嗎？減肥期間能吃雞排嗎？下面就一起來了解一下吧！
雞排的熱量高
雞排的熱量高。雞排主要是用新鮮的雞肉包裹面粉后加入各種調(diào)料，經(jīng)過油炸制作成的一種食物。它的熱量比較高，一份雞排的重量大概在200克左右，含有熱量450大卡上下。吃多之后可以使這種雞排的熱量在體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)變成脂肪，從而引發(fā)肥胖現(xiàn)象。而少量地吃這種雞排可以吸收其中的蛋白質(zhì)、氨基酸和碳水化合物，并且有一定的補鐵補血的功效，對于氣血虧虛的人群有改善作用。
雞排的做法
食材：
一塊雞胸肉，適量蔥段，適量生姜片，30毫升醬油，15毫升料酒，15克蠔油，適量奧爾良腌料，適量淀粉，2個雞蛋，適量面包糠。
做法：
1、雞胸肉清洗干凈，從中間片開。注意不要切斷了，保留連接處。用刀背給雞肉松松筋骨，讓它更容易入味。
2、肉中加入蔥段、生姜、醬油、料酒、蠔油、奧爾良腌料抓拌均勻，腌制20分鐘以上。
3、準備一盤淀粉，腌好的雞胸肉裹上一層淀粉。按壓一下將淀粉跟肉粘牢固。
4、雞蛋磕入碗中攪散。裹好淀粉的雞肉放入碗中，讓每一塊地方都粘上雞蛋液。
5、最后裹上一層面包糠即可。壓實壓牢一點。
6、鍋中倒入大量的油，將油燒至7成熱。用一根筷子測試一下，扎進去看到筷子四周冒密集的小泡泡則溫度達到了7成。下入雞排，炸兩分鐘左右?；鸷蜻@時轉(zhuǎn)中小火。
7、兩分鐘后給它翻個面，繼續(xù)炸兩分鐘。如果火太大，很容易將雞排炸焦，一定要觀察，不要只認這幾分鐘。
8、時間到取出來，切成喜歡的形狀。再搭配上番茄醬就可以享用了，非常的香，外脆里嫩。
