醬油是生活中的一種常見的調(diào)味品，是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，是用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。醬油的色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。經(jīng)常食用醬油對(duì)人體健康也是十分有益的。那么醬油的熱量高嗎？減肥期間能吃醬油嗎？下面就一起來了解一下吧！
醬油的熱量不高
醬油是用大豆釀造而成的一種調(diào)味品的，熱量并不高。每100克醬油中只含有60大卡左右的熱量，醬油中含有大量的硒元素，攝入體內(nèi)之后可以起到不錯(cuò)的增強(qiáng)抵抗力的作用，而且其中的維生素、礦物質(zhì)也比較豐富，能夠?qū)棺杂苫?、延緩皮膚衰老，可以消除顏面部位的褶皺。但是醬油中的含有的鈉離子含量比較高，攝入過多有可能會(huì)導(dǎo)致血壓升高，所以建議不要吃得太多。
醬油的挑選技巧
1、是否是正規(guī)廠家
例如要先查看一瓶醬油上面是否會(huì)有保質(zhì)期，生產(chǎn)日期，廠家等等重要信息說明，認(rèn)準(zhǔn)QS（質(zhì)量安全）。
2、搖晃瓶子
看液體沿瓶壁流下的速度快慢，優(yōu)質(zhì)的醬油濃度高，粘性大，流動(dòng)速度慢；看瓶底有沒有沉淀物或者雜質(zhì)。沒有則是優(yōu)質(zhì)醬油；打開瓶蓋聞一聞醬油，優(yōu)質(zhì)醬油能聞到一股很濃郁的醬香味和鮮味，劣質(zhì)醬油可能沒有味道或有異味。
3、標(biāo)簽上的生產(chǎn)方法
認(rèn)清是釀造醬油還是配制醬油。傳統(tǒng)釀造的醬油是選用大豆、小麥等主要原料加曲發(fā)酵制成的。而配置醬油是用食品添加劑等配制而成。
4、氨基酸態(tài)氮含量
挑釀造醬油主要看氨基酸態(tài)氮的含量，氨基酸態(tài)氮按含量分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，每100ml氨基酸態(tài)氮含量越高醬油越鮮。
5、是否高鹽稀態(tài)發(fā)酵
正常來說，高鹽稀態(tài)發(fā)酵成本更高，品質(zhì)更好。主要因?yàn)楦啕}稀態(tài)發(fā)酵工藝所用原料是大豆或小麥，低鹽固態(tài)發(fā)酵使用的是脫脂大豆（豆粕）和麩皮，高鹽稀態(tài)發(fā)酵用料比低鹽固態(tài)發(fā)酵更好，并且，高鹽稀態(tài)發(fā)酵周期也更長(zhǎng)，一般為3-6個(gè)月，（低鹽固態(tài)發(fā)酵周期一般為15-45天），發(fā)酵更充分。
6、是否添加谷氨酸鈉（味精）
正常劑量下，味精是一種安全合法的食品添加劑，沒有安全問題，但對(duì)于同等級(jí)的醬油，純糧釀造、沒有添加味精的產(chǎn)品在品質(zhì)上會(huì)更有優(yōu)勢(shì)。
