清蒸的做法有：清蒸蘿卜、清蒸皮皮蝦、清蒸小龍蝦、清蒸清蒸馬鮫咸魚、清蒸鴿子等等。是大家非常喜歡吃的一道美食，是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅８挥袪I養(yǎng)、而且老少皆宜、特別容易消化吸收、沒有什么過多營養(yǎng)損失的佳肴。下面給大家介紹幾種清蒸的詳細做法！
一、清蒸蘿卜的做法
清蒸蘿卜是一道口感清爽的菜肴，蘿卜具有健脾養(yǎng)胃的作用，營養(yǎng)健康。
清蒸蘿卜的做法步驟
1、食材：白蘿卜300克、芹菜適量，泡椒1個。輔料：淀粉1勺、醬油半勺、蠔油1勺、食用油適量。
2、白蘿卜去皮，洗凈，切成圓薄片，裝入盤中備用。
3、芹菜切末。
4、泡椒切粒。
5、淀粉倒入碗中，加入水制成水淀粉。
6、將裝蘿卜片的盤放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘。
7、撒入芹菜末和泡椒粒。
8、起鍋熱油，調(diào)入半勺醬油、蠔油1勺、倒入水淀粉，做成醬汁。
9、把醬汁澆在蘿卜表面即可。
二、清蒸皮皮蝦的做法
清蒸皮皮蝦，一道海鮮類菜品，以蝦為主料。皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫瀨尿蝦，它的肉質(zhì)非常鮮甜可口。
清蒸皮皮蝦的做法步驟
1、食材：皮皮蝦500克，生姜2塊。調(diào)料：鹽1茶匙，料酒1湯勺，醋半茶匙，生抽1茶匙，糖半茶匙。
2、皮皮蝦加清水浸泡，用刷子將皮皮蝦刷干凈。
3、姜切末。
4、倒入皮皮蝦中，倒入料酒，鹽、拌勻腌制20分鐘。
5、取小碗加姜末、醋、生抽，調(diào)成醬汁。
6、蒸鍋水開后，放入皮皮蝦，大火蒸10分鐘。
7、取出，食用時蘸上醬汁即可。
三、清蒸小龍蝦的做法
清蒸小龍蝦應(yīng)選用個頭大的小龍蝦，將蝦按家庭制作潛江五七油燜大蝦中的方法處理，這樣處理一個可以熟得快，二個是方便吃的時候手剝殼。
清蒸小龍蝦的做法步驟
1、食材：小龍蝦300克、姜1塊、大蒜2瓣、小米椒3個、小蔥1根、香菜1根調(diào)料：鹽1勺、雞精1勺、味精1勺、醬油10克、香油1克
2、姜一部分切末，一部分切絲。
3、蒜切末，小米椒切末。
4、小蔥一半切蔥段，一半切蔥花。
5、碗中放入姜末、蒜末、小米椒末，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺、味精1勺、醬油10克、香油1克攪拌均勻，再放入蔥花。
6、小龍蝦用干凈牙刷刷洗干凈。
7、蒸鍋中倒入適量清水燒開，放入小龍蝦蒸1分鐘，再放入蔥段、姜絲繼續(xù)蒸10分鐘，撈出裝盤即可。
