糖炒栗子放冰箱冷藏能保存3~5天。放進冰箱冷藏室可較長時間保存，大約15天，但無論常溫還是冰箱，建議盡早食用完，否則會影響食用口感。買回家的熟板栗當天食用完，如果實在食用不完的，可以將板栗攤開保存，切忌裝在密閉不通風的容器內，因為熟板栗內一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會導致變質霉爛，有條件的也可以存放在冰箱內，下次食用前再加熱，但是這樣反復加熱定會影響口感。
板栗的功效和作用
1、健脾養(yǎng)胃：板栗中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養(yǎng)物質，可為身體提供能量，并幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補腸胃的作用。
2、強筋壯骨：板栗中含有豐富的維生素C、鈣、磷等營養(yǎng)物質，可維持牙齒、骨骼的正常功用，常吃可預防骨質疏松、筋骨酸痛等。板栗還能補腎，中醫(yī)認為腎主骨，所以常吃板栗可強筋壯骨。
3、止血消腫：板栗具有止血消腫的作用，對吐血、便血、鼻出血、尿血等癥狀有緩解作用。
4、延年益壽：因板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等，可抗氧化，清除體內自由基，增強機體免疫力，中老年人經常食用，可起到延年益壽的作用。
吃板栗的七大禁忌
1.不能和羊肉一起吃。
羊肉是一種溫補性食材，手腳冰涼的人可以在冬季通過吃羊肉改善，栗子也是一種熱性食物，兩者并不適合放在一起吃。由于兩者都是溫性食物放在一起吃，容易讓體內的火氣加重，擾亂正常的消化系統(tǒng)，消化能力較弱人群，可能還有消化不良的情況，甚至會有腹瀉和嘔吐的現象。
2.不能和豆腐一起吃
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色沉淀物不僅會影響人體吸收鈣質，還容易導致結石的出現，豆腐也不能與菠菜和竹筍一起吃。
3.不能和杏仁一起吃。
板栗不能和杏仁放在一起吃，否則容易讓胃痛癥狀加重，因為杏仁中的油脂含量偏高，容易出現腹瀉腹痛的困擾，所以不建議和板栗一同吃。
4.不能和牛肉一起吃
兩者一同食用容易出現不良反應，不僅會減少板栗的營養(yǎng)價值，也容易出現消化不良的問題。牛肉是一種溫性食物，具有補中益氣的功效，若與板栗一起吃，容易加重身體的不良問題。
5.便秘人群
板栗中的水分較少，常吃板栗容易讓上火癥狀加重，便秘越來越嚴重。板栗中的淀粉不易被人體吸收利用，容易加重便秘癥狀，讓排便變得更困難，便秘人群適當喝蜂蜜水，就能達到潤腸通便的效果。
6.咳嗽咳痰的患者
感冒發(fā)熱階段或咳嗽咳痰的人也不適合吃板栗，板栗本身就是一種熱性食物，從中醫(yī)的角度來說，適當吃板栗能達到健脾開胃和活血化瘀的效果，但過量攝入容易阻塞氣管出現呼吸不暢，痰液也不能排出體外。
7.一歲以下的寶寶慎吃板栗
板栗中的維生素含量豐富，一歲以下的寶寶腸胃功能并未發(fā)育，完全進食板栗可能會出現腸胃阻滯和消化不良的癥狀，一歲以下的寶寶咽喉部位尚未發(fā)育完全，板栗體積較大較堅硬，容易嗆到寶寶的支氣管或喉嚨，所以不建議太小的寶寶吃板栗。
